Польза картофеля: витамины и здоровье

В небольшой порции картофеля содержится до 30% суточной нормы витамина C. Об этом сообщил заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.

Также корнеплод содержит витамины группы B, витамин K, необходимый для синтеза белка и усвоения кальция, железо и ценный для сердца калий. Кроме того, картофель богат нуклеиновыми и аминокислотами, природными сахарами.

При употреблении этого продукта повышается работоспособность и выносливость. Содержащиеся в нём витамины A, B и C положительно влияют на выработку коллагена и в конечном итоге замедляют процесс старения. Витамин E помогает доставлять кислород к подкожным тканям. Учёный также заметил, что маски, компрессы или растирания картофельным соком положительно сказываются на состоянии кожи.

Свежий картофельный сок обладает мочегонным, ранозаживляющим и антиангинным действием, а также способствует выводу из организма ядов. Он оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, печени, эндокринной системы, снижает кровяное давление, устраняет отечность, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Чтобы сохранить полезные свойства картофеля, важно приготовить его правильно. Больше всего полезных свойств сохраняется при тушении, указал учёный.