Ученые огласили самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного

Представьте, вы готовите лёгкий летний салат и вместо привычного масла из семян подсолнечника достаёте бутылку тыквенного, обладающего аппетитным ореховым ароматом.

Вкусовые ощущения становятся ярче, а организм получает дополнительную порцию омега-3 жирных кислот. Как не растеряться среди множества предложений? Разберемся, какие заправки для салатов не только вкусные, но и полезные, как сообщает источник .

«Холодный отжим» или «химическое воздействие»: важность изучения этикетки

Натуральность – залог пользы, утверждает Елена Демченко, эксперт в области безопасности пищевых продуктов. Забудьте об использовании рафинированных масел для жарки: для салатов подходит только нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима, не подвергавшееся дезодорации. Именно в таком продукте сохраняются витамины, фосфолипиды и необходимые омега-кислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Масла, полученные с применением растворителей (что часто практикуется для удешевления производства), теряют до 80% полезных веществ. Ориентируйтесь на обозначения Extra Virgin, Virgin или «первый сорт» – это признаки высокого качества.

Омега-баланс: почему недостаточно только оливкового масла

«Идеального масла не существует, – отмечает специалист. – Комбинируйте разные виды, как художник смешивает краски». Оливковое масло богато омега-9 жирными кислотами, подсолнечное – омега-6, а льняное – лидер по содержанию омега-3. Проблема в том, что потребление омега-6 превышает норму в десятки раз (в основном из-за фастфуда), а омега-3 мы получаем недостаточно. Выход? Включите в свой рацион льняное или рыжиковое масло – всего одна чайная ложка в день поможет восполнить дефицит полезных кислот. Важно помнить: открытую бутылку нужно использовать в течение 2-4 недель, так как на свету масло быстро приобретает горький вкус.

Топ-5 необычных советов для гурманов

Масло в прозрачной бутылке – плохой выбор. Свет разрушает витамины, поэтому отдавайте предпочтение тёмному стеклу или металлической упаковке.

«Фальсифицированное оливковое масло»: как избежать подделки

Известно ли вам, что оливковое масло Extra Virgin перед поступлением в продажу проходит дегустацию специальной комиссией? Если хотя бы один из десяти экспертов выразит недовольство, продукт не получит соответствующий «титул». Однако в России проверить это практически невозможно. Вот три рекомендации для покупателей:

– Ищите на этикетке обозначение PDO (защищённое наименование места происхождения), например, Toscano;

– Дата розлива должна быть не позднее 12 месяцев с момента покупки;

– Храните масло в тёмном месте, а не на подоконнике – даже Extra Virgin теряет свои полезные свойства под воздействием солнечного света.

Срочно в холодильник! Какие масла портятся быстрее всего

Льняное масло – 4 недели, тыквенное – 2 месяца, подсолнечное – 3 месяца. Оливковое масло может храниться до полугода, если не держать его вблизи плиты. Простой способ проверить свежесть: нанесите каплю масла на салфетку. Если через час осталось только жирное пятно – всё в порядке. Если появился жёлтый ореол, значит, масло окислилось, и его лучше не употреблять.

P.S. Вы выбрали масло с пометкой «органик»? Убедитесь, что на упаковке есть знак ГОСТ Р 56508-2015 – это единственная гарантия того, что масло действительно произведено без использования химических веществ. И да, даже обычный майонез можно сделать полезнее: добавьте в него ложку горчичного масла для придания пикантности и дополнительной порции витамина D!

Инга Межевикина