Опасности от употребления домашнего варенья
Специалисты предупреждают о рисках, связанных с длительным хранением заготовок.
Употреблять в пищу прошлогодние домашние заготовки не только бесполезно, но и опасно для здоровья, предупреждает специалист по питанию.
По словам научного сотрудника лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяны Солнцевой, при варке ягоды и фрукты теряют практически все витамины. Чтобы их сохранить, можно прокрутить ягоды с сахаром или проварить не больше пяти минут.
Хранить варенье можно не больше года, отмечает она.
«Исследования показали, что в варенье накапливается и присутствует оксиметилфурфурол – это потенциально опасное соединение, которое образуется в результате разложения сахара в присутствии органических кислот. Этого вещества с течением времени становится больше и больше. То есть даже домашнее варенье нужно хранить не больше года. Но в замороженном виде будет храниться, конечно, лучше», – рассказала диетолог.
Кроме того, в варенье может развиваться плесень и другие микроорганизмы, которые негативно воздействуют на печень и желудок и даже могут провоцировать развитие опухолей, сказала специалист в беседе с «.
Последние новости
Парламентарии Северо-Запада единогласно поддержали инициативу Госсовета Коми о дополнительных мерах поддержки людей с целиакией
На площадке Законодательного Собрания Вологодской области 3 апреля состоялось заседание постоянного комитета Парламентской Ассоциации Северо-Запада России по социальной политике.
Бизнес-олимп Коми: объявлены победители регионального "Золотого Меркурия"
Фото Торгово-промышленной палаты Коми В Сыктывкаре подвели итоги регионального этапа престижной Национальной премии в области предпринимательской деятельности "Золотой Меркурий".
Правила поведения на железнодорожном транспорте
Железная дорога — не место для игр Несоблюдение простых правил безопасности может стоить здоровья, а иногда и жизни.
Изменения и дополнения, вносимые в списки кандидатов в присяжные заседатели
Администрация МО ГО «Сыктывкар» сообщает о возможности ознакомиться изменениями,