Диетолог рассказала, сколько картофеля можно есть в день
Из-за высокого содержания крахмала в картофеле злоупотреблять им не рекомендуется: безопасная доза - одна-две картофелины в день.
Из-за высокого содержания крахмала в картофеле злоупотреблять им не рекомендуется: безопасная доза - одна-две картофелины в день. Однако из-за присутствия других источников углеводов вводить "второй хлеб" в ежедневный рацион нежелательно.
Об этом напомнила врач-диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина, пишет "Российская газета".
По словам специалиста, картофель не входит в рекомендуемую норму употребления овощей и фруктов, несмотря на то, что он богат калием (максимальное количество – в кожуре), витамином С (разрушается от любой тепловой обработки), витамином В6 и клетчаткой. Но кроме этого в клубнях содержится большое количество крахмала, который в организме превращается в глюкозу.
В какой-то мере исправить ситуацию помогут способы приготовления картофеля, при которых образуется резистентный крахмал – он в организме не расщепляется. К таким способам относятся варка в мундире с последующим охлаждением (винегрет), сырой картофель (блюда корейской кухни), обжаривание (но это повышает калорийность блюда).
По данным минздрава Оренбуржья, исследования показали, что каждые три порции в неделю запеченного, вареного картофеля или пюре увеличивают риск диабета II типа на четыре процента, а три порции картофеля фри (или жареного) - на 19 процентов. Кроме того, выявлено влияние картофеля на развитие артериальной гипертензии: те, кто ел вареный, жареный или запеченный картофель не менее четырех раз в неделю, на 11 процентов чаще имели высокое давление. Негативный эффект картофеля фри был еще выше – 17 процентов.
Комиинформ
Последние новости

Суд обязал Комитет по управлению муниципальным имуществом администрации МОГО «Ухта», администрацию МОГО «Ухта» принять семью на учет граждан, имеющих право на получение социальн
Супруги обратились в суд с иском о возложении обязанности на Комитет по управлению муниципальным имуществом администрации МОГО «Ухта», администрацию МОГО «Ухта» принять их семью на учет граждан,

Рассмотрено гражданское дело о выкупе доли в общей собственности
Истица обратилась в суд с исковым заявлением ко второму собственнику жилого помещения о признании ее доли в праве на жилое помещение 3/8 незначительной, признании права собственности,

В рамках депутатских наказов в 2022 году реализовано 40 проектов спортивной направленности
Укрепление и развитие материально-технической базы спортивных учреждений республики,
Вкусный подарок
Как съедобные букеты завоевывают сердца и желудки