Разнообразие праздничных кулинарных традиций представлено на XII Международном молодежном гастрономическом фестивале.

17 января 2020 года на территории ВДНХ прошел Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», который посетили представители Постпредства и Культурно-Делового центра Республики Коми.

Организаторами фестиваля вот уже 12-й год выступают Свято-Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы.

Культурно-гастрономическая программа фестиваля, включающая в себя работу с молодежью, конференции, мастер-классы и общественные обсуждения, нацелена на сохранение национальных традиций, а также гастрономических, как неотъемлемой части культурного наследия любого государства.

Зрелищной частью программы мероприятия стали соревнования учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства, которые демонстрировали не только свое кулинарное мастерство, но и знание праздничных обрядов и обычаев России.

Участники соревновались в следующих номинациях:

«Мясо» (мясной рождественский закусочный стол: закуски из свинины, баранины, птицы);

«Тесто» (изделия из пряничного теста: рождественские пряники с начинкой (не менее трех вариантов);

«Арт» (композиция из пищевых продуктов на тему «Рождественский Ангел»);

«Сервис» (оформление рождественского стола).

Не менее интересной для посетителей явилась выставка традиционных рождественских блюд других православных стран, таких как Болгария, Кипр, Греция, Молдова.

Впервые в рамках фестиваля организован конкурс на лучшую презентацию «Рождественские традиции и обычаи в регионах России» среди студентов учебных заведений всех субъектов федерации, получающих квалификацию «Специалист по туризму».

«Участие в такого рода фестивалях-отличная возможность для народов нашей многонациональной страны представить кулинарные особенности своего региона и, как следствие, познакомить всех с обычаями, традициями, даже с историческими фактами, повлиявшими на проведение праздников в той или иной местности. Помимо этого, у посетителей есть возможность увидеть и попробовать кулинарные изыски зарубежных стран, не выезжая за пределы Москвы», - отметил Виталий Хуторненко, директор Культурно-Делового центра Республики Коми в Москве.